Ahmet KORKMAZER/NEVŞEHİR, – Kapadokya’nın gözde coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan kabak çekirdeği, Nevşehir’den dünya genelindeki birçok ülkeye gönderiliyor. Üretimi ve kavrulması özenle gerçekleştirilen sütlü kabak çekirdeği, bölgeyi ziyaret eden yabancı turistler tarafından hediye olarak da tercih ediliyor.
Nevşehir’de patates ve üzümden sonra en önemli tarımsal ürün olan coğrafi işaretli kabak çekirdeği, hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekmeyi başarıyor. Çerezlik kabak çekirdeği, birçok ülkeden ihraç ediliyor ve bölgedeki turistler tarafından sıkça tüketiliyor. Taş fırınlarda, süt ve tuz ile karıştırılarak kavrulan bu lezzetli ürün, turistler tarafından hediyelik olarak satın alınarak farklı ülkelere götürülüyor.
‘SÜTLÜ KABAK ÇEKİRDEĞİ GÜN GEÇTİKÇE POPÜLERLİK KAZANIYOR’
Uçhisar’da kabak çekirdeği kavuran ustalığı yapan Yusuf Canıtez (48) şu ifadeleri kullandı: “25 yıl boyunca kabak çekirdeği kavuruyorum. Bu ürün, Nevşehir’in bir parçası olmuştur. Birçok ilde ‘Nevşehir kabak çekirdeği’ ibaresiyle satılıyor, bu nedenle de yerel kültürün önemli bir parçasıdır. Üretimi oldukça fazladır ve üreticilerden topladığımız kabak çekirdeklerini, taş fırınlarda süt ile kavuruyoruz. Sütlü kabak çekirdeği, özellikle Rusya, Özbekistan, Türkmenistan, Malezya, Pakistan ve Endonezya’dan gelen turistler arasında oldukça popüler. Her yere gönderim yapıyoruz. Rehberlerin getirdiği yerli ve yabancı turistler, doğal ve el yapımı bu ürüne ilgi gösteriyor. Kilogram fiyatı ise 550 TL olarak belirlenmiştir.”
‘KABUKLU ÇEKİRDEKLERİ DE SEVİYORLAR’
Muş’tan Kapadokya’ya tatil amaçlı gelen Nuray Türkoğlu, “Mersin Turizm Mezunları Derneği olarak gerçekleştirdiğimiz bu toplu seyahatle yaklaşık 600 kişiyiz. Bugün programımızda tur gezimiz mevcuttu. Buradaki kabak çekirdeğinin çok meşhur olduğunu öğrendik. Erkekler için prostata, kadınlar için ise magnezyuma iyi geldiği belirtiliyor. Bu ürünü denedik ve çok beğendik” dedi.
